材料 (2人分)
- 新じゃがいも2コ（250g）
- 豚もも肉 （薄切り）150g
- にんにく （薄切り）2かけ分
- 【A】
- 酒大さじ1/2
- かたくり粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 【B】
- 酒大さじ1
- 酢小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1じゃがいもはよく洗い、皮ごと5㎜幅の細切りにしてサッと水にさらし、水けをよくきる。豚肉は1㎝幅に切り、【A】をもみ込む。【B】は混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、透き通ってくるまで2分間ほど炒める。
- 3【B】を加え、ざっと炒め合わせる。