材料 (2人分)
- グリーンアスパラガス （細めのもの）6本（120g）
- 牛切り落とし肉200g
- 【A】
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 【B】
- 酒大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下のほうの大きいはかまを除く。4～5cm長さの斜め切りにする。牛肉は4cm幅に切り、【A】をからめて下味をつける。【B】は混ぜ合わせておく。
- 炒める
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラガスを入れて1～2分間炒める。端に寄せ、あいているところに牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
- 仕上げる
- 3肉の色が変わったら、混ぜておいた【B】を回し入れ、全体にサッと炒め合わせる。