材料 (2人分)
- グリーンアスパラガス （細めのもの）6本（120g）
- かじき （切り身）2切れ（180g）
- オリーブ油大さじ1
- レモン汁少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下のほうの大きいはかまを除く。皮が堅い場合は、根元から1/3をピーラーで薄くむき、長さを半分に切る。かじきは半分にそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
- 焼く
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アスパラガスを並べ入れる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたものから取り出す。スペースがあいたら、かじきを加え、焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。
- 盛りつける
- 3器にアスパラガスとかじきを盛り、レモン汁をふりかける。