だしのとり方

作り方

1. 1鍋に分量の水と昆布を入れ、約5分間おく。中火にかけ、底から泡が立ってきたら、昆布を取り出す。
2. 2削り節を入れ、菜箸で沈める。約10秒間煮て火を止め、約5分間おく。
3. 3ざるにペーパータオルを敷き、2をあけてこす。ペーパータオルをたたみ、菜箸で押して軽く絞る。