材料 (2人分)

  • 生ざけ （切り身） 2切れ（約170g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ねぎ 1/2本（正味50g）
  • レモン （輪切り） 適宜
  • 小麦粉
  • オリーブ油

作り方

  1. 1さけはジッパー付き保存袋に入れ、【A】をふって冷蔵庫に8時間以上おく。
  2. 2ねぎは長さを4等分に切る。
  3. 31のさけの汁けを軽く拭き取り、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにオリーブ油小さじ2をひいて中火にかけ、さけとねぎを並べ入れる。ふたをして両面を焼いてさけに火を通す。
  4. 4器に盛り、あればレモンを添える。