材料 (4人分)
- 豚肉 （カレー用）150g
- 牛肉 （カレー用）200g
- なす2コ（160g）
- さやいんげん10本
- カレー粉大さじ2
- 【A】
- 生クリーム1パック（200ml）
- はちみつ小さじ1
- ご飯 （温かいもの）4皿分（800g）
- バター30g
- 塩
- 黒こしょう （粗びき）少々
- トマトケチャップ大さじ1
- 水カップ1/2
作り方
- 1なすはヘタを取って2cm角に切る。いんげんは筋を取り、2cm長さに切る。
- 2豚肉と牛肉は1cm角に切る。フライパンにバターを中火で溶かし、肉類を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、炒める。表面が色づいたらカレー粉を加えて炒める。
- 32に1を加えてざっと炒め合わせ、トマトケチャップを加えて混ぜる。水を加えて煮立て、ふたをして弱火にし、5分間ほど煮る。
- 4ふたを外して【A】を加え、中火にして5分間ほど煮る。味をみて足りなければ塩少々で調える。器にご飯を盛り、カレーをかける。