材料 (2人分)
- 鶏むね肉160g
- 新たまねぎ1/3コ（約70g）
- グリーンアスパラガス2～3本（約100g）
- 春にんじん （小）2本（40g）
- 白ワインカップ1/4
- プレーンヨーグルト （無糖）100g
- かたくり粉適量
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分の皮をむき、一口大の斜め切りにする。にんじんはよく洗い、皮付きのまま食べやすく切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、かたくり粉を薄くまぶす。
- 白ワインで煮る
- 2フライパンに1の野菜を入れ、水80mlと白ワインを注ぎ、中火にかける。煮立ってから3分間ほど煮たら、鶏肉を加え、肉の色が変わるまで3～5分間煮る（途中で水分が少なくなったら、水カップ1/4を足す）。
- ヨーグルトを加える
- 3火を止めてヨーグルトを加える。弱火にかけ、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。