材料 (2人分)

  • あずきの水煮(赤飯用) 100g
  • あずきの煮汁 100ml
  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 300g
  • 大根 150g
  • 高菜漬け 20g
  • 熱湯 800ml
  • しょうゆ 小さじ1
  • 油 小さじ1

作り方

  1. 1大根は皮をむいて乱切りにし、高菜漬けは粗みじん切りにする。
  2. 2フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉の表面を強火で焼き、熱湯、あずきとあずきの煮汁、大根、高菜、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取り、中火で30分煮込む。
  3. 3(2)を強火にして煮汁が少なくなったら器に盛る。

ポイント

  • あずきの煮汁を入れて煮る。強火にして煮つめて仕上げる。