材料 (2人分)

  • たい 150g
  • はまぐり 4個
  • じゃがいも 150g
  • 玉ねぎ 30g
  • ブイヨン 150ml
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1たいは6等分のそぎ切りにし、はまぐりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う。
  2. 2 じゃがいもは厚さ3mmの半月切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3フライパンにじゃがいもを広げ、玉ねぎ、ブイヨン、分量の塩、バージンオリーブ油、はまぐりを入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で3〜4分火を通す。
  4. 4たいに塩、こしょうをし、(3)にたいの皮目を上にして重ならないように加え、蓋をして1分〜1分30秒火を通す。
  5. 5(4)を器に盛り、ソースをかける。

ポイント

  • たいは皮つきを使う。じゃがいもは切った後、洗わない。