材料 (2人分)
- 春キャベツ （大）1/4コ（300g）
- 菜の花100g
- 豚こま切れ肉150g
- 卵1コ
- 【A】
- 水カップ1
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 【B】
- 水大さじ1
- かたくり粉大さじ1/2
- サラダ油
作り方
- 1キャベツはくし形に半分に切り、芯の堅い部分を切り落とす。側面に3か所ほど、半分くらいの高さまで切り目を入れる。菜の花は根元を切り落とす。
- 2【A】と【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐす。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、キャベツの断面を下にして並べる。中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、菜の花を加える。ふたをして弱めの中火にし、約5分間蒸し焼きにする。
- 4キャベツと菜の花を取り出して器に盛る。フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて豚肉を中火で炒める。【A】を加え、煮立ったら【B】を再度混ぜて加え、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら野菜にかける。