材料 (つくりやすい分量)
- 春キャベツ （大）1/4コ（300g）
- 【A】
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- しょうが （細切り）1かけ分
- 赤とうがらし （小口切り）1本分
- 塩小さじ1
作り方
- 1キャベツは芯を切り落とす。芯は2～3㎜厚さの薄切りに、葉は1㎝幅に切る。
- 2ポリ袋に水大さじ3と塩を混ぜ合わせ、キャベツを加える。袋の上からもんでなじませ、空気を抜いて口を結び、30分間ほどおく。水けを絞って耐熱ボウルに入れる。
- 3小鍋に【A】を入れて煮立たせ、アツアツの状態で2のボウルに加えて混ぜる。ジッパー付き保存袋に入れて30分間以上おく。
ポイント
- ◎保存容器に入れ、冷蔵庫で10日間保存可能。