材料 (2人分)
- 春キャベツ3～4枚（150g）
- 豚ひき肉150g
- たまねぎ1/4コ（50g）
- パン粉適量
- 【A】
- 溶き卵1/2コ分
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ガーリックパウダー少々
- 【付け合わせ】
- 春キャベツ （せん切り）適量
- ミルクポテト適量
- 中濃ソース適宜
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 揚げ油
作り方
- 1キャベツは粗みじん切りに、たまねぎはみじん切りにする。
- 21をボウルに入れて塩、こしょうをふって箸で混ぜ、15分間以上おく。
- 3別のボウルにひき肉と【A】を入れ、2の水けをしっかりと絞って加え、練り混ぜる。
- 43を4等分にし、直径8cm、厚さ1.5cmの円盤形に成形する。表面に直接パン粉をつける。
- 5フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて170℃に熱し、4を並べ入れる。5分間ほどしたら上下を返し、さらに5分間ほど揚げ焼きにする。竹串を刺して赤い汁が出なければ揚げ上がり。【付け合わせ】とともに皿に盛り、好みでソースをつけて食べる。
ポイント
- 【ミルクポテト】
◎エネルギー 170kcal （1人分）
◎塩分 1.20g （1人分）
◎調理時間 15分◆材料（2人分）とつくり方◆
1.じゃがいも2コ（300g）は一口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩・こしょう・砂糖各少々を加え、10分間ほど柔らかくゆでる。
2.湯を捨てて牛乳カップ1/3、バター小さじ2を加え、へらでザックリとつぶして混ぜる。塩・こしょう・砂糖各少々で味を調える。少し柔らかめに仕上げると、食べるときにちょうどよい堅さに。