材料 (2～3人分)
- 春キャベツ （大）3～4枚（200g）
- じゃがいも3コ（350g）
- ロースハム3～4枚（40g）
- 【A】
- たまねぎ （すりおろす）小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 練りがらし小さじ1/4～1/2
- 塩小さじ1/4強
- こしょう少々
- 【B】
- マヨネーズ大さじ3
- 牛乳大さじ1～3
- バゲット適量
- 塩少々
作り方
- 1じゃがいもは皮付きのまま洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）に6～7分間、竹串がスッと通るまでかける。触れる程度まで粗熱が取れたら皮をむく。
- 2キャベツは軸は薄切りに、葉は2cm四方に切り、塩を加えた湯で30～40秒間ほどゆでる。流水で冷まし、水けを絞る。ハムは放射状に12等分に切る。
- 3ボウルに【A】を合わせてじゃがいもを手でくずし入れ、あえる。【B】を合わせて加え、2のキャベツとハムを加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。カリッと焼いたバゲットにのせて食べてもおいしい。