レピレピ

春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮

材料 (2人分)

  • 春キャベツ1/2コ(500g)
  • 豚肩ロース肉 (豚カツ用)2枚
  • にんにく (つぶす)1かけ分
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • オリーブ油大さじ1
  • カップ1/4

作り方

  1. 1キャベツは葉は軸ごとちぎり、芯は繊維に直角に薄切りにする。
  2. 2豚肉は筋切りをして、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。
  3. 3鍋にオリーブ油とにんにく、豚肉を入れて弱火にかける。両面をこんがりと色よく焼く。
  4. 4両面とも色づいたら肉を取り出し、キャベツを入れる。塩少々をふって肉を戻し、水を加えてふたをする。弱めの中火にし、15~20分間蒸し煮にする。
  5. 5キャベツがしんなりとしたら、白ワインビネガーを回しかける。再びふたをし、5分間蒸し煮にする。
  6. 6肉を食べやすく切り、キャベツとともに器に盛る。
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