春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮

作り方

1. 1キャベツは葉は軸ごとちぎり、芯は繊維に直角に薄切りにする。
2. 2豚肉は筋切りをして、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。
3. 3鍋にオリーブ油とにんにく、豚肉を入れて弱火にかける。両面をこんがりと色よく焼く。
4. 4両面とも色づいたら肉を取り出し、キャベツを入れる。塩少々をふって肉を戻し、水を加えてふたをする。弱めの中火にし、15～20分間蒸し煮にする。
5. 5キャベツがしんなりとしたら、白ワインビネガーを回しかける。再びふたをし、5分間蒸し煮にする。
6. 6肉を食べやすく切り、キャベツとともに器に盛る。