新じゃがのふきみそあえ

作り方

1. 1じゃがいもは2cm角に切って鍋に入れる。
2. 2じゃがいもの高さの六分目まで水を注ぎ、塩を加えてふたをして中火にかける。ほっくりと煮えたらふたを外し、混ぜながら水分をとばす。
3. 3じゃがいもが半分くずれたところに、ふきみそを加えて練り混ぜる。
4. 4火を止め、バターを加えて全体をよく混ぜる。