材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 塩 小さじ1
  • 溶き卵 1/2個分
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • にんじん 40g
  • キャベツ 80g
  • ブイヨン 300ml
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚ひき肉は冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2キャベツは一口大にちぎり、にんじんは2〜3mm厚さの半月切りにする。
  3. 3(1)に半量の塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、コーンスターチ、黒こしょう、おろしにんにくを加えて更に混ぜて16等分し、手に油をつけて丸める。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(3)の表面を強火で焼き、にんじん、キャベツを加えて中火で炒め、ブイヨン、残りの塩を加え、蓋をして弱火で5分煮る。
  5. 5(4)にこしょうを加えて味を調え、器に盛る。

ポイント

  • ひき肉は冷やしておく。ミートボールの表面を強火で焼く。