材料 (2人分)

  • 牛ひき肉(粗びき) 150g
  • 塩 小さじ1/2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • コーンスターチ 小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • ガーリック(粗びき)　 小さじ1/3
  • ルッコラ 30g
  • 油 適量
  • バージンオリーブ油　 適量
  • ☆フレッシュトマトソース
  • トマト 1/2個
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ルッコラは4cm長さに切る。
  2. 2フレッシュトマトソースを作る。トマトを1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。
  3. 3ボウルに牛ひき肉と塩を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ、コーンスターチ、黒こしょう、ガーリックを加えて更に混ぜて6等分し、手に油を塗って円盤形に整える。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ハンバーグの片面を2分ずつ中火で焼く。
  5. 5器に(4)とルッコラを盛り、(2)をかける。

ポイント

  • トマトはマリネしておく。牛ひき肉に黒こしょうとガーリックを混ぜる。