材料 (2人分)

  • 合鴨(燻製) 150g
  • ピーマン 3個
  • 長ねぎ 1本
  • 油 小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • トウチージャン 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1合鴨の燻製は5mm幅の薄切りにする。
  2. 2ピーマンは細めの三角形に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切ってほぐす。
  3. 3フライパンで油、豆板醤、トウチージャンを弱火で香りが出るまで炒め、砂糖を混ぜ、合鴨を加えてからめ、ピーマンを加えてサッと炒める。
  4. 4(3)に長ねぎを加えて強火で炒め、しんなりしたら器に盛る。

ポイント

  • 豆板醤、トウチージャンを弱火で炒める。長ねぎを加えて強火でサッと炒める。