材料 (つくりやすい分量)

  • エクストラバージンオリーブ油 250ml
  • 卵 1コ
  • にんにく 1～2かけ
  • レモン汁 1/2コ分
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 1ハンディプロセッサーが入るカップに、ざく切りにしたにんにく、卵、レモン汁、塩、エクストラバージンオリーブ油を入れる。
  2. 2ハンディプロセッサーをカップに差し込み、容器の底面につけたままスイッチを入れる。
  3. 3そのまま動かさずに、乳化がすすむまでかくはんし、ほぼ全体が乳化してきたら、上下に動かしてまんべんなく乳化させる。