レピレピ

ふわふわ卵ご飯

材料 (1人分)

  • 1コ
  • めんつゆ (市販/ストレート)小さじ1+1/2
  • ちりめんじゃこ適量
  • 青じそ1枚
  • ご飯 (温かいもの)茶碗(わん)1杯分
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1ボウルに卵を割り入れてめんつゆを加え、箸を少し広げた状態で卵を軽く溶きほぐす(混ぜすぎるとでき上がりが堅くなるので注意する)。
  2. 2フライパン(直径20cm)にサラダ油を弱めの中火で熱し、箸で卵液を少したらしてジュッと音がしたら卵液を入れる。固まりはじめたらゆっくりと箸を動かし、卵をまとめる。
  3. 32をご飯にのせ、ちりめんじゃこを散らし、料理ばさみで細切りにした青じそをのせて食べる。

ポイント

  • 【余裕があれば添えたいもう一品!】
    ブロッコリー5房(30g)を耐熱皿に入れてふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約1分30秒間、竹串がスッと通るまでかける。塩昆布1つまみ、マヨネーズ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーと塩昆布には食物繊維が含まれているので、便秘予防&解消に。
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