レピレピ

にんじんのポタージュ

材料 (2人分)

  • 春にんじん (大)1本(200g)
  • 牛乳カップ2
  • ローリエ1枚
  • 1つまみ
  • 砂糖少々

作り方

  1. にんじんを切る
  2. 1にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
  3. 煮る
  4. 2鍋に1のにんじんを入れて牛乳の半量を注ぎ、ローリエを加えて強火にかける。煮立ったら、弱火にしてじっくり煮る。牛乳がほとんどなくなるまで煮詰まったら、残りの牛乳を加えて中火にする。
  5. つぶして仕上げる
  6. 3煮立ったらローリエを取り出して弱火にし、鍋が傷つかないよう、樹脂製の泡立て器で好みの加減につぶす。仕上げに塩、砂糖を加えて味を調える。
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