だしのとり方

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし、火を止めて昆布を入れる。
2. 2ふたをして人肌程度に冷めるまで30分間ほどおき、昆布を取り出す。
3. 32を中火にかけて沸かし、削り節を加えて火を止める。削り節が沈んだら、ペーパータオルを敷いたざるでこす。