材料 (3～4人分)
- 米360ml（2合）
- そら豆 （さやから出す）25～30粒
- 桜えび8g
- 昆布 （10cm四方）1枚
- 【A】
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 塩少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1米は洗ってたっぷりの水に30分間以上浸し、ざるに上げる。
- 2鍋にカップ2+1/2の湯を沸かして塩を加え、そら豆を3分間ほどゆで、ざるに上げる。手で触れるくらいまで冷めたら、黒い筋のところから薄皮をむく。
- 3フライパンに桜えびを入れ、弱めの中火で香ばしい香りがたつまでからいりする。
- 炊く
- 4炊飯器の内釜に米を入れて【A】を加え、2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。
- 5桜えび、昆布、そら豆を順にのせ、普通に炊く。
- 6炊き上がったら、昆布とそら豆を取り除き、全体をサックリと混ぜる。そら豆を戻し入れ、くずさないようにもう一度サックリと混ぜる。