材料 (2～3人分)
- 春キャベツ （小）1/2コ（400g）
- 鶏もも肉 （から揚げ用）300g
- エリンギ1パック（100g）
- じゃがいも1コ（120g）
- 【A】
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1/2～1
- にんにく （すりおろす）小さじ1/2
- しょうが （すりおろす）小さじ1/2
- ピザ用チーズ40g
- 塩
- ごま油大さじ1
- 水カップ1/4
作り方
- 1【A】をボウルに合わせ、鶏肉を加えてもみ込む。
- 2キャベツは4等分のくし形に切り、芯の堅い部分を除いてバラバラにならないように洗い、軽く塩をふる。エリンギは二～四つ割りに裂く。じゃがいもは1.5cm角に切る。
- 3フライパンにごま油をなじませ、2を並べ入れる。1の鶏肉をつけ汁ごと加えて全体を平らにし、水を回し入れる。
- 4ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で12～13分間蒸し煮にする。
- 5じゃがいもに火が通ったら火を強めてふたを少しずらし、汁けがほぼなくなるまで2～3分間煮詰める。全体にチーズをふり、ふたをして20～30秒間、強火で蒸し煮にする。チーズが溶けたら完成。