鶏ひき肉と春雨の柚子こしょう炒め

レパートリーに加えたいあったか肉おかず

1春雨はぬるま湯に5分間ほどつけて戻し、ざるに上げて流水をかけ、冷ます。長いようなら食べやすく切り、水けをきっておく。
2ねぎは粗みじん切りにする。白菜は縦3等分にしてから、一口大のそぎ切りにする。【A】は合わせてよく溶き混ぜる。スープの素は湯に溶いておく。
3フライパンにごま油小さじ2を強火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。白っぽくなったら塩、黒こしょうを軽くふる。
4白菜を加え、油が回るまで炒め合わせる。2のスープと【A】を加え、白菜が軽くしんなりしたら、1の春雨を加える。混ぜながらしばらく煮込み、春雨に煮汁をすっかり吸わせる。
5春雨がふっくら煮えてつやが出たら、風味づけにごま油小さじ1を回しかけ、ざっといりつける。