材料 (2人分)

  • 大豆(ドライパック) 100g
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 100g
  • 桜えび 2g
  • 玉ねぎ 50g
  • セロリ 30g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 小さじ3

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は2cm幅に切り、桜えびは粗みじん切りにし、玉ねぎとセロリは1cm角に切る。
  2. 2フライパンに油小さじ1を熱して大豆を中火で薄く色づくまで炒め、玉ねぎを加えて炒めて取り出す。
  3. 3(2)のフライパンに油小さじ1を加えて豚肉を中火で炒め、豚肉を端に寄せて油小さじ1を入れ、豆板醤、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、全体を炒め合わせる。
  4. 4(3)に砂糖、しょうゆを加えて中火で炒め、セロリ、桜えび、(2)を戻し入れて炒め合わせ、青ねぎの小口切りを加えて器に盛る。

ポイント

  • 大豆は薄く色づくまで炒める。豆板醤、にんにくは弱火で炒める。