材料 (3～4人分)
- 豚バラ肉 （塊）400g
- 大根8cm（350g）
- ねぎ （太いもの）1本（100g）
- れんこん150～200g
- じゃがいも2コ
- 昆布 （8cm四方）1枚
- 【たれ3種】
- マスタードしょうゆ 適量
- 辛みだれ 適量
- ごまみそだれ 適量
- 酒カップ1/2
作り方
- 1大根は2cm厚さの輪切りにする。ねぎは8cm長さに切る。れんこんとじゃがいもは大きめに切る。豚肉は2cm厚さに切る。
- 2鍋に豚肉、大根、昆布、酒を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。アクが出てきたら丁寧に取り、弱火にして20分間ほど煮る。
- 3ねぎとれんこん、じゃがいもを加え、さらに10～15分間煮る。
- 4煮上がった3を器にとり、たれをかけて食べる。
ポイント
- 【たれ3種】材料（つくりやすい分量）とつくり方
◆マスタードしょうゆ◆
1.粒マスタード・しょうゆ各大さじ1+1/2を混ぜ合わせる。
◎70kcal（全量） ◎塩分4.8g（全量）◆辛みだれ◆
1.しょうゆ大さじ1+1/2、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1弱、豆板醤（ト−バンジャン）小さじ1/3を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に30秒間かける。
2.ねぎ（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1を加えて混ぜる。
◎110kcal（全量） ◎塩分4.3g（全量）◆ごまみそだれ◆
1.みそ大さじ2、みりん大さじ1+1/2、砂糖小さじ1弱を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に20秒間かける。
2.すりごま（白）大さじ2を加え混ぜる。
◎200kcal（全量） ◎塩分4.5g（全量）