材料 (2人分)
- 白菜2～3枚（300g）
- ベーコン （薄切り）4枚（60g）
- 牛乳カップ1
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉小さじ2
- 水大さじ1+1/3
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/3～1/2
- こしょう少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1白菜は軸と葉に切り離し、軸は3cm幅のそぎ切りにし、葉は3～4cm幅のザク切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
- 炒めて煮る
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れてサッと炒める。白菜の軸を加えて約1分間炒め、葉を加えてサッと炒め合わせる。水カップ1/2を注ぎ、煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で3～4分間、白菜が柔らかくなるまで煮る。落としぶたを外して牛乳を加え、中火にする。煮立ったら弱めの中火にし、約1分間煮る。
- 仕上げる
- 3塩、こしょうで味を調え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。器に盛り、黒こしょうをふる。