材料 (1人分)
- 【鶏肉のスープ】カップ3+1/2（700ml）
- 米粉めん （乾めん）70g
- 牛肉60g
- もやし50g
- たまねぎ （薄切り）10ｇ
- 細ねぎ （みじん切り）10g
- 【A】
- 牛すじ20g
- しょうが （スライス）3g
- 八角1/4コ
- シナモンスティック （1cm長さ）1コ
- 氷砂糖5g
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 【トッピング】
- パクチー適量
- ナムプラー適量
- こしょう適量
- 【鶏肉のスープ】＊4人分/このうちカップ3+1/2を使用。
- 鶏むね肉600g
- 水3リットル
作り方
- 1鍋に【鶏肉のスープ】を入れ、氷砂糖、塩を加えて、火にかける。
- 2フライパンにサラダ油を入れ、【A】を加えて、軽く炒める。
- 32を1のスープの鍋に加える。
- 4別の鍋で米粉めんを水からゆでる。沸騰したら牛肉を加え、さっとゆでたらめんと牛肉をざるにあげる。
- 5器に4のめんと牛肉を入れ、もやし、薄切りにしたたまねぎ、刻んだ細ねぎを入れる。
- 6スープをざるでこしながら器に注ぐ。
- 7パクチーをのせてナムプラー、こしょうを加える。