材料 (1人分)

  • 【鶏肉のスープ】 カップ3+1/2（700ml）
  • 米粉めん （乾めん） 70g
  • 牛肉 60g
  • もやし 50g
  • たまねぎ （薄切り） 10ｇ
  • 細ねぎ （みじん切り） 10g
  • 【A】
  • 牛すじ 20g
  • しょうが （スライス） 3g
  • 八角 1/4コ
  • シナモンスティック （1cm長さ） 1コ
  • 氷砂糖 5g
  • 塩 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 【トッピング】
  • パクチー 適量
  • ナムプラー 適量
  • こしょう 適量
  • 【鶏肉のスープ】＊4人分/このうちカップ3+1/2を使用。
  • 鶏むね肉 600g
  • 水 3リットル

作り方

  1. 1鍋に【鶏肉のスープ】を入れ、氷砂糖、塩を加えて、火にかける。
  2. 2フライパンにサラダ油を入れ、【A】を加えて、軽く炒める。
  3. 32を1のスープの鍋に加える。
  4. 4別の鍋で米粉めんを水からゆでる。沸騰したら牛肉を加え、さっとゆでたらめんと牛肉をざるにあげる。
  5. 5器に4のめんと牛肉を入れ、もやし、薄切りにしたたまねぎ、刻んだ細ねぎを入れる。
  6. 6スープをざるでこしながら器に注ぐ。
  7. 7パクチーをのせてナムプラー、こしょうを加える。