材料 (2人分)
- 牛切り落とし肉150g
- しらたき1/2袋（100g）
- 生しいたけ3枚（60g）
- 春菊1/2ワ（100g）
- 【A】
- だし カップ1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2～2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1鍋に湯を沸かしてしらたきを入れ、中火で約1分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
- 2しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。春菊は大きい葉を摘み、堅い茎を除いて食べやすい長さに切る。
- 煮る
- 3フライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら1のしらたきを加えて約1分間煮る。
- 4しらたきを端に寄せ、あいたところにしいたけを入れ、約1分間煮て牛肉を加える。
- 5上下を返して煮汁をからめながら煮る。
- 6肉の色が変わったら春菊を加え、しんなりしたら火を止める。