材料 (3~4人分)
- 大豆 (小/缶詰/ドライパック)1缶(100g)
- 削り節20g
- 【A】
- みりん大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
作り方
- 削り節をいる
- 1小さめのフライパンに削り節を入れて弱火にかけ、いる。パリッとしたら火を止めてボウルに入れ、粗熱が取れたら、手でもむ。削り節が細かいタイプの場合は、もまずに使う。
- 煮る
- 21のフライパンに【A】と大豆を入れて中火にかけ、煮立ったら削り節を戻し入れる。弱めの中火にし、混ぜながら1~2分間、削り節がしっとりするまで煮る。
ポイント
- 【保存】
保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存できる。