材料 (つくりやすい分量)
- 合いびき肉150g
- たまねぎ1コ（200g）
- にんにく1かけ
- ナツメグ適量
- 【A】
- トマトの水煮 （缶詰/ホール/手でつぶす）1缶（400g）
- トマトペースト大さじ1
- 固形スープの素（もと） （洋風/刻む）1コ（約4g）
- 塩1つまみ
- ローリエ1枚
- オレガノ （乾）小さじ1+1/2
- サラダ油小さじ1
- バター
- 塩
- 黒こしょう （粗びき）
- 小麦粉大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1たまねぎとにんにくはみじん切りにする。冷たいフライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたらバター10gを加え、バターが溶けかかったところでたまねぎを加える。
- 2強火にし、フライパンいっぱいに広げるようにしながら、たまねぎ全体に油をまとわせ、甘みが出るまでよく炒める。
- 3たまねぎが少し色づき、フライパンにはりつくようになるまで炒めたら、ひき肉を加える。木べらでほぐしながら、ポロポロになるまで炒め、塩、黒こしょう、ナツメグを軽くふる。小麦粉をふり入れ、なじむまで炒める。
- 4【A】を順に加えて混ぜ、煮立ったら、弱火で7～8分間煮る。隠し味にトマトケチャップとしょうゆを加える。
- 5さらにもうしばらく煮て、水分がとび、全体がポッテリしたら、香りづけにバター10gを加える。オレガノをふり、ナツメグをもうひとふりし、黒こしょう少々をふって味を調える。
ポイント
- 【保存】
保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。【アレンジ】
◎ミートソース・トースト◎
厚切り（4枚切り）の食パンにミートソースをのせて広げる。薄切りにしたたまねぎを散らし、ピザ用チーズをのせてオーブントースターでこんがりと焼く。◎ミートソースご飯◎
器に炊きたてのご飯をよそい、ミートソースをかける。刻んだパセリをふり、半分に切ったゆで卵をのせる。 - このレシピをつかったおすすめの料理はこちら
ミートソースとマッシュポテトのグラタン