材料 (1人分)
- 米粉めん （乾めん）100g
- むきえび30g
- たくあん （粗みじん切り）15g
- 溶き卵1コ分
- タマリンドペースト小さじ2
- ナムプラー小さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 干しえび （50mlの水で戻したもの）10g
- ピーナツ （粗くつぶす）10g
- もやし50g
- にら15g
- レモン適宜
- サラダ油
作り方
- 1米粉めんは水に1時間ほどつけて戻す。
- 2フライパンにサラダ油大さじ2を入れて、むきえび、たくあん、溶き卵を炒める。
- 31のめんを入れて、サラダ油大さじ1を足して炒める。
- 4タマリンドペースト、ナムプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜたものを加える。
- 5干しえび、ピーナツ、もやし、にらを入れて炒める。
- 6器に盛り、好みでレモンを添える。