材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚（250g）
- キャベツ1/4コ（250g）
- トマトの水煮 （缶詰/ホール）1缶（400g）
- 【A】
- オリーブ油大さじ2
- パセリ （みじん切り）大さじ2
- にんにく （みじん切り）小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは4等分のくし形に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをもみ込む。【A】は混ぜ合わせる。
- 2鍋に1のキャベツと鶏肉、トマトの水煮を入れ、【A】を回しかける。中火にかけ、煮立ったらすぐに弱火にし、ふたをして、約15分間蒸し煮にする。途中、焦げつかないよう、火加減に注意する。
ポイント
- 【しめはご飯+チーズ】
～材料（2人分）とつくり方～
鍋のあとにご飯200gを加えて混ぜ合わせ、水分が足りなければ水を適宜足す。塩適量で味を調え、ピザ用チーズ40gをふる。ふたをして、チーズが溶けるまで弱火で約3分間煮る。あればパセリ（みじん切り）をふる。