材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • キャベツ 1/4コ（250g）
  • トマトの水煮 （缶詰/ホール） 1缶（400g）
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ2
  • パセリ （みじん切り） 大さじ2
  • にんにく （みじん切り） 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1キャベツは4等分のくし形に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをもみ込む。【A】は混ぜ合わせる。
  2. 2鍋に1のキャベツと鶏肉、トマトの水煮を入れ、【A】を回しかける。中火にかけ、煮立ったらすぐに弱火にし、ふたをして、約15分間蒸し煮にする。途中、焦げつかないよう、火加減に注意する。

ポイント

  • 【しめはご飯+チーズ】 ～材料（2人分）とつくり方～ 鍋のあとにご飯200gを加えて混ぜ合わせ、水分が足りなければ水を適宜足す。塩適量で味を調え、ピザ用チーズ40gをふる。ふたをして、チーズが溶けるまで弱火で約3分間煮る。あればパセリ（みじん切り）をふる。