レピレピ

ぶりのオイスターソース煮

材料 (2人分)

  • ぶり (切り身)2切れ(200g)
  • わけぎ3~4g(80g)
  • オイスターソース大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 一味とうがらし適宜
  • カップ1/4

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1わけぎは4cm長さに切る。
  3. 煮る
  4. 2小さめのフライパンに水カップ1/2、酒、オイスターソースを入れ、中火にかける。煮立ったらぶりを並べ入れ、スプーンで煮汁を3~4回かける。オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で5~6分間、時々煮汁をかけながら煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3落としぶたを外し、あいているところにわけぎを入れ、時々わけぎの上下を返しながら2~3分間煮る。ごま油を全体に回しかける。器に盛り、好みで一味とうがらしをふる。
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