材料 (2人分)
- ぶり （切り身）2切れ（200g）
- わけぎ3～4g（80g）
- オイスターソース大さじ1
- ごま油小さじ1
- 一味とうがらし適宜
- 酒カップ1/4
作り方
- 下ごしらえをする
- 1わけぎは4cm長さに切る。
- 煮る
- 2小さめのフライパンに水カップ1/2、酒、オイスターソースを入れ、中火にかける。煮立ったらぶりを並べ入れ、スプーンで煮汁を3～4回かける。オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で5～6分間、時々煮汁をかけながら煮る。
- 仕上げる
- 3落としぶたを外し、あいているところにわけぎを入れ、時々わけぎの上下を返しながら2～3分間煮る。ごま油を全体に回しかける。器に盛り、好みで一味とうがらしをふる。