材料 (2～3人分)
- ねぎ2本
- 好みのきのこ （合わせて）200g
- ベーコン （薄切り）2枚（25～30g）
- マカロニ60g
- 牛乳カップ2+1/2
- 固形スープの素（もと） （洋風）１コ
- ピザ用チーズ40～60g
- 塩
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2+1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは斜めに1cm幅に切る。きのこは石づきや根元を切り落とし、食べやすく切るか、ほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2鍋に湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを袋の表示より少し長めにゆでて湯をきる。
- 3フライパンにバターを中火で溶かし、ねぎとベーコンを炒める。ねぎがしんなりしたら、きのこを加えてさらに炒め、小麦粉をふって混ぜる。
- 4粉っぽさがなくなったら、牛乳を一気に回し入れてよく混ぜる。フツフツとしたら、固形スープの素を粗く砕いて加え、塩小さじ1/3、こしょうで味を調える。
- 52のマカロニを加え、焦げないように時々混ぜながら約10分間、とろみがつくまで煮る。耐熱皿に入れてチーズを散らし、オーブントースター（または200℃に温めたオーブン）で10～15分間、焼き色がつくまで焼く。
ポイント
- 【冷凍もおすすめ！】
冷凍もできる耐熱容器に1人分ずつ入れ、完全に冷めたらふたをして冷凍庫へ。「このとき、チーズも忘れずにのせておくことが重要」と、瀬尾さん。「いざ焼いて食べようと思ったらチーズがない、なんていうのはさびしいですものね」
※約2週間保存可能。