だしのとり方

作り方

1. 1小さめの鍋に分量の水と昆布を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
2. 2削り節を加え、煮立ったら火を止める。
3. 3万能こし器（またはざる）にペーパータオルを敷いてボウルにのせ、2をあけてこし、軽く押す。