材料 (2人分)
- 鶏ひき肉150g
- かぶ2コ
- 厚揚げ （小）1枚（150g）
- 【A】
- 酒大さじ1+1/2
- みりん大さじ1+1/2
- うす口しょうゆ大さじ1+1/2
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1/2
- 水大さじ1
- しょうが （すりおろす）小さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1かぶは茎2cmを残して葉を切り落とし、四つ割りにする。厚揚げは熱湯をかけ、湯をきって粗熱を取り、一口大に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
- そぼろをつくる
- 2小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで広げる。焼き色がついたら、くずしながら返し、粗めのそぼろにする。
- 煮る
- 3水カップ1、【A】 を入れ、1のかぶと厚揚げを加える。煮立ったら弱めの中火にし、オーブン用の紙で落としぶたをし、8～10分間煮る。かぶが柔らかくなったら、しょうがを加えて混ぜる。【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつける。