材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ(ドライパック) 100g
  • ベーコン 30g
  • 小麦粉 大さじ4
  • ビール 50ml
  • アンチョビー 1枚
  • しょうがの甘酢漬け 10g
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1小麦粉、ビール、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜ合わせる。
  2. 2アンチョビーとしょうがの甘酢漬けは粗みじん切りにし、ベーコンは3mm幅に切る。
  3. 3(1)にミックスビーンズとベーコンを加えて混ぜ、スプーンですくって180度の揚げ油に入れ、約2分揚げ、網に取り出して油をきる。
  4. 4ボウルにレモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビー、しょうがの甘酢漬け、おろしにんにくを加える。
  5. 5器に(4)のソースを敷き、(3)を盛る。

ポイント

  • 衣にビールを加えて軽い歯ごたえにする。豆と衣をしっかり混ぜる。