レピレピ

鶏ごぼう鍋

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 (骨付き/ブツ切り)400g
  • ごぼう1本(150g)
  • 一味とうがらし適宜
  • カップ1/4
  • みそ大さじ3
  • カップ3+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1小さめの鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて中火で約1分間ゆでる。水で洗って、水けをきる。
  3. 煮る
  4. 2土鍋(または鍋)に水カップ3+1/2、酒カップ1/4を入れて中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分間煮る。
  5. ごぼうを加えて仕上げる
  6. 3ごぼうはピーラーで5cm 長さに薄く削る。切ったものから水に入れ、ざるに上げて水けをきる。2に加えて中火にし、煮立ったら弱火で8~10分間煮る。ごぼうが柔らかくなったら、みそ大さじ3を溶き入れる。器に取り分け、好みで一味とうがらしをふる。
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