材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 180g
  • 白菜キムチ 100g
  • メンマ(味つき) 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • にら 50g
  • 卵黄 1個
  • いりごま(白) 小さじ1/2
  • 油 小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • コチュジャン 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • キムチの汁 大さじ2

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は斜め5cm幅に切る。
  2. 2にらは3cm長さに切り、根元と葉先に分け、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
  3. 3合わせ調味料のコチュジャン、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、キムチの汁を合わせる。
  4. 4フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、ほぐれたら白菜キムチ、玉ねぎ、にらの根元、メンマを加えて強火で炒める。
  5. 5(4)に(3)を加えて全体にからめ、にらの葉先を加えて炒める。
  6. 6(5)の火を止めて卵黄を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまをふる。

ポイント

  • キムチの汁を合わせ調味料に使う。火を止めて仕上げに卵黄を加える。