材料 (2人分)
- ゆでうどん2玉
- 牛切り落とし肉150g
- しょうが10g
- 青ねぎ1～2本
- 【Ａ】
- だし カップ3+1/2
- しょうゆ大さじ2+1/2
- 砂糖大さじ1+1/2
- みりん大さじ1+1/2
- 塩2つまみ
作り方
- 下ごしらえをする
- 1しょうがは細めのせん切りにし、青ねぎは2cm幅のの斜め切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 煮る
- 2土鍋（または鍋）に【A】を合わせ、中火にかけて煮立てる。
- 3牛肉を入れ、手早くほぐす。
- 4再び煮立ったらアクを除く。
- 5しょうがを入れ、ふたをして弱火で10～13分間煮る。
- 仕上げる
- 6うどんを加え、中火で約2分間煮て、青ねぎを散らす。