材料 (2人分)
- 塩もみ野菜 300g
- 白菜の塩もみ汁 カップ1/4
- 帆立て貝柱6コ
- 【A】
- 酒小さじ1
- こしょう少々
- 【B】
- 牛乳カップ1
- かたくり粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 水カップ3/4
作り方
- 1帆立ては厚みを半分に切り、【A】をもみ込む。
- 2鍋に水けを軽くきった塩もみ白菜と塩もみ汁、水を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら、そのまま7～8分間煮る。帆立てを加えてさらに2～3分間煮る。
- 3よく混ぜた【B】を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、味をみて足りなければ塩を加え、こしょうで味を調える。仕上げにごま油を回しかける。