レピレピ

白菜のすっぱ鍋

材料 (2~3人分)

  • 塩もみ白菜 500g
  • 生しいたけ4枚
  • えのきだけ1袋(100g)
  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • スープカップ4
  • 【ごまだれ】
  • 練りごま (白)大さじ2
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • 大さじ1+1/2
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2
  • にんにく (すりおろす)1/2かけ分
  • しょうが (すりおろす)1/2かけ分
  • パクチー (ザク切り)適宜
  • 大さじ3

作り方

  1. 1ボウルに塩もみ白菜を入れ(汁けは絞らない)、酢をかけ、10分間以上おく。
  2. 2しいたけは石づきを除いて半分に切る。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。豚肉は長さを2~3等分にする。
  3. 3鍋にスープと1を汁ごと入れて中火にかけ、煮立ったら、そのまま10分間ほど煮る。豚肉、しいたけ、えのきだけを加え、火が通るまで煮る。混ぜ合わせた【ごまだれ】につけて食べる。好みでパクチーを添える。
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