材料 (2～3人分)
- 塩もみ白菜 500g
- 生しいたけ4枚
- えのきだけ1袋（100g）
- 豚バラ肉 （薄切り）150g
- スープカップ4
- 【ごまだれ】
- 練りごま （白）大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酢大さじ1+1/2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2
- にんにく （すりおろす）1/2かけ分
- しょうが （すりおろす）1/2かけ分
- パクチー （ザク切り）適宜
- 酢大さじ3
作り方
- 1ボウルに塩もみ白菜を入れ（汁けは絞らない）、酢をかけ、10分間以上おく。
- 2しいたけは石づきを除いて半分に切る。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。豚肉は長さを2～3等分にする。
- 3鍋にスープと1を汁ごと入れて中火にかけ、煮立ったら、そのまま10分間ほど煮る。豚肉、しいたけ、えのきだけを加え、火が通るまで煮る。混ぜ合わせた【ごまだれ】につけて食べる。好みでパクチーを添える。