レピレピ

常夜鍋

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • チンゲンサイ2株(250g)
  • にんにく1かけ
  • ポン酢しょうゆ適量
  • カップ1
  • カップ3

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1チンゲンサイは根元を少し切り落とし、外側の葉を1枚ずつはがす。長いものは長さを半分に切り、内側の小さい部分は四つ割りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁でつぶす。器にチンゲンサイの軸、内側、葉、豚肉を分けて盛る。
  3. 煮る
  4. 2土鍋(または鍋)に水、酒、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったらチンゲンサイの軸と内側各適量を入れ、約2分間煮る。葉適量を加え、約1分間煮たら、豚肉適量を重ならないように入れる。火が通ったら取り分け、ポン酢しょうゆにつけて食べる。残りの材料を適量ずつ加えて煮ながら食べる。
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